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冷凍幹燥食品保質期詳解
更新時間:2017-08-29 點擊次數:6439

幹果和蔬菜,以及大豆蛋白等脫水產品的保質期大約為15-20年。蜂蜜,鹽,糖,硬小麥和燕麥等脫水食品的保質期是30年。另一方麵,冷凍幹燥水果,蔬菜,以及隻需加水肉製品的保質期長達25-30年。此外,冷凍食品可以儲存的溫度範圍很廣,並能保持新鮮許多年。


凍幹食品保留了新鮮產品的營養價值,及新鮮口味和顏色


再水合凍幹食品時,能恢複到冷凍時的新鮮度和營養。而脫水和罐頭涉及加熱食品,會分解維生素和礦物質成分,因此而影響營養價值。不僅食物口味會受影響,熱還會改變和分解食物纖維,造成質地變化。脫水產品不是堅硬就是鬆脆(如香蕉片)。如果用同樣的香蕉片冷凍幹燥,它們放入口中馬上會變軟。


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