真空凍幹機廠家真空凍幹機與其它幹燥方法一樣，要維持升華幹燥的不斷進行，必須滿足兩個基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進行，物料溫度很快就降到與幹燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，升華幹燥便停止進行。真空凍幹機廠家在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時排除，蒸汽分壓就會升高，物料溫度也隨之升高，當達到物料的凍結點時，物料中的冰晶就會融化，冷凍幹燥也就無法進行了。
凍幹食品生產zui主要的設備為食品用真空凍幹機廠家機組，真空凍幹機廠家的性能，能耗和操作自動化程度的高低決定了凍幹食品生產企業的技術水平的高低，食品用凍幹機分間歇式和連續式。連續式機組在國內企業尚屬少見。間歇式凍幹機由幹燥箱體、加熱係統、真空係統、製冷係統、控製係統等5部分組成。
真空凍幹機廠家生產的產品依幹燥品種特性不一，對凍幹的質量要求也不盡相同。一般製藥企業對凍幹的主要質量要求為：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態飽滿、結構牢固、溶解速度快，殘餘水分低。
1、在真空凍幹機廠家過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性裝。由於在凍結的狀態下進行幹燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
2、由於幹燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
3、幹燥能排除95-99%以上的水份，使幹燥後產品能長期保存而不致變質。
4、幹燥後的物質疏鬆多孔，呈海綿狀，加水後溶解迅速而*，幾乎立即恢複原來的性狀。
5、真空凍幹機廠家在低溫下進行，因此對於許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。
6、在低溫下幹燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品，藥品和食品幹燥。
